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功夫茶-铁观音  

2010-05-04 14:46:33|  分类: [养生之道] |  标签: |举报 |字号 订阅

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  铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水、茶具、冲泡三道关。
“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上。”

冲泡按其程序可分为八道:

1.白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

2.观音入宫(落茶):把铁观音放入茶具,放茶量约占茶具容量的四分;

3.悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动。

4.春风拂面(乱泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

5.关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6.韩信点兵(点茶):茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7.赏色闻香(看茶):观尝杯中茶水的颜色、闻瓯盖香味;

8.品啜甘霖(喝茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。

                                   饮量虽不多,但能齿颊留香,唯底回甘,心旷神怡,别有情趣。

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